低糖廚房-涼拌木耳
做法步驟
1：木耳提前泡發洗凈，撕成合適大小備用。大蒜去皮切末備用。小蔥切段備用。
2：鍋中加入清水加熱至沸騰，放入木耳焯水3分鐘，將木耳撈出放入冷水冷卻(能保持爽脆口感)。
3：鹽、醬油、醋、蒜末、蔥段依次放入，最后淋上香油攪拌均勻后，即可享用美味。
木耳
木耳可作藥用。歷代醫學家對于木耳的藥效都有詳細的記載，我國醫學歷來認為木耳有滋潤強壯，清肺益氣，補血活血，鎮靜止痛等功效。是中醫用來治療腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔瘡出血和產后虛弱等病癥常用的配方藥物。據國外報道，木耳能減低血液凝塊，緩和冠狀動脈粥樣硬化，對預防和治療冠心病有特殊的效益。重要的是木耳含有很高的木耳多糖、維生素及多種礦物質。
綜上，木耳多糖有明顯的降糖效果，是日常降糖和保健的好菜。
