一.制訂總熱量首先按病人性別、年齡和身高查表或用簡易公式算出理想體重[理想體重(kg)＝身高(cm)-105〕，然后根據理想體重和工作性質，參照原來的生活習慣等因素，計算每日所需總熱量。成年人休息狀態下每日每公斤理想體重給予105～125.5kJ(25～30kcalth)，輕體力勞動125.5～146kJ(30～35Kcalth)，中度體力勞動146～167kJ(35～40kcalth)，重體力勞動167kJ(40kcalth)以上。兒童、孕婦、乳母、營養不良和消瘦，以及伴有消耗性疾病者應酌情增加，肥胖者酌減，使病人體重恢復至理想體重的+-5%左右。
二.碳水化合物含量約占飲食總熱量的50%～60%，提倡用粗制米、面和一定量雜糧，忌食用葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品(各種糖果、甜糕點餅干、冰淇淋、含糖軟飲料等)。
三.蛋白質和脂肪比例飲食中蛋白質含量成人每日每公斤理想體重0.8～1.2g，兒童、孕婦、乳母、營養不良或伴有消耗性疾病者宜增至1.5～2.0g，伴有糖尿病腎病而腎功能正常者應限制至0.8g；血尿素氮升高者，應限制在0.6g。此外，各種富含纖維的食品?？裳泳徥澄镂?，降低餐后血糖高峰，有利于改善血糖、脂代謝紊亂，并促進胃腸蠕動，防止便秘。每日飲食中纖維素含量以不少于40g為宜。提倡食用綠葉蔬菜、豆類、塊根類、粗谷物、含糖成分低的水果等，不但提供飲食中纖維素含量，并有利于各種維生素和微量元素的攝取。
